Por lo general, se entienden como alimentos de proximidad aquellos que son de temporada y han sido cultivados, producidos o pescados cerca de donde son vendidos.
En el caso de las frutas de proximidad y las verduras de temporada, resulta muy evidente: son de la región y son las de temporada (no cultivadas en invernaderos a lo largo de todo el año). Lo mismo ocurre con el pescado, podremos disfrutar de pescados salvajes(no de piscifactoria) y con un aporte nutricional máximo.
Por la proximidad, a veces son conocidos también como alimentos “de kilómetro 0”. Estos serían los que han sido producido en un entorno más próximo, y en los que la distancia entre la producción y el consumo es mínima. Sin embargo, es evidente que esta distancia no es realmente de cero kilómetros, sino que más bien se acota en un radio de menos de 100 kilómetros.
¿Por qué debemos consumir productos de proximidad?
- El motivo más obvio para escoger este tipo de alimentos, en el sentido de obtener beneficios inmediatos, es la calidad y la salud.
- Para empezar, se reduce (y mucho) el tiempo transcurrido entre la recolección y el consumo, por lo que las propiedades del alimento se mantienen casi intactas. Por ejemplo, las frutas y pescados de proximidad serán frescos y estarán en el momento de maduración óptimo, manteniendo así todas las cualidades organolépticas. Esto se traduce, en general, en un mayor aporte nutricional, en más salubridad y en sabores más intensos.
Consumir productos de proximidad reduce la contaminación
- Los motivos medioambientales son también muy importantes. Este tipo de alimentos son mucho más sostenibles, ya que se consumen menos recursos naturales y combustible en el transporte. A la larga, con el consumo de estos alimentos se reduce la huella ecológica. Es decir, se reducen considerablemente las toneladas de emisiones de CO2 a la atmósfera, responsables, en gran medida, del cambio climático.
Consumir productos de proximidad reduce el precio medio de la cesta de la compra
- Utilizando productos de proximidad encontramos motivos económicos para cambiar nuestros hábitos alimenticios. En principio, menos costes en transporte y en intermediarios hacen que sean productos más baratos sin olvidarnos que apostar por este consumo de alimentos significa apostar por respaldar la economía local.
Es por ello que consumiendo alimentos de proximidad/ temporada apuestas por tu salud, tu economía y tu entorno.
¿Qué alimentos de temporada debemos consumir en mayo?
La lista de frutas y verduras de temporada para el mes de mayo que puedes incluir en tu alimentación aumenta. Algunas de estas frutas del mes de mayo desaparecerán cuando comience la calor, por lo que ya nos queda poco tiempo para poder disfrutarlas y otras se introducen nuevas en el mes de mayo para acompañarnos unos meses más.
En el mes de mayo teniendo en cuenta la alimentación de proximidad encontraremos en las fruterías naranjas, piña, pomelos, aguacates, limones, plátanos, fresas, etc. Pero, este mes de mayo, tomarán protagonismo todas las frutas de hueso, que con la calor consiguen estar más frescas y con un sabor inmejorable. Los nísperos siguen estando en temporada, cada vez con un sabor más intenso. Así como los albaricoques y las cerezas. Además, irán llegando más productos de temporada como son las ciruelas, nectarinas, melocotones, mango, melones, papaya, etc.
Como verduras de temporada del mes de mayo podemos destacar las acederas, ajos tiernos, zanahorias, espárragos, patatas y todas las que vienen en vainas como son los guisantes, habas tiernas, judías verdes, etc.
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